सीमा कौशिक की आसान शैली में बनाएं झटपट और लाजवाब जीरा आलू। बिना प्याज-लहसुन के इस सात्विक रेसिपी को रोटी, पराठे या टिफिन के लिए ज़रूर ट्राय करें। पूरी विधि स्टेप-बाय-स्टेप ।
🧑🍳 Step-by-Step जीरा आलू रेसिपी (Seema Kaushik Style)
रेसिपी टाइम: 20 मिनट
सर्विंग: 3-4 लोग
शैली: सात्विक, उत्तर भारतीय
विशेषता: बिना प्याज-लहसुन की झटपट सब्ज़ी
🍽️ आवश्यक सामग्री:
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| आलू | 4-5 मध्यम आकार के |
| नमक | स्वादानुसार |
| हल्दी पाउडर | ½ छोटा चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | ½ छोटा चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| अमचूर पाउडर | ½ छोटा चम्मच |
| जीरा | 1 छोटा चम्मच |
| हरी मिर्च | 1-2 बारीक कटी हुई |
| हरा धनिया | गार्निश के लिए |
| तेल | 1-2 बड़ा चम्मच |
🪄 विधि:
🥔 स्टेप 1: आलू उबालें और काटें
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सबसे पहले आलू छीलकर धो लें।
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उन्हें टुकड़ों में काटें और कुछ देर पानी में रखें।
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अब एक पैन में पानी डालें, उसमें कटे हुए आलू डालें और उबालें।
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चेक करते रहें – जब आलू मुलायम हो जाएं, गैस बंद करें।
🌶️ स्टेप 2: मसाले मिलाएं
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उबले आलुओं को एक बर्तन में निकालें।
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नमक, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया और अमचूर पाउडर डालें।
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हाथों या चम्मच से अच्छे से मिक्स करें।
🍳 स्टेप 3: तड़का लगाएं
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एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
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उसमें जीरा डालें, जब चटकने लगे तो हरी मिर्च डालें।
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अब मसाले लगे आलू डालें और 5-7 मिनट भूनें।
🌿 स्टेप 4: सजाएं और परोसें
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जब आलू हल्के सुनहरे हो जाएं, तो ऊपर से हरा धनिया डालें।
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गरमागरम पराठा, रोटी या पूरी के साथ परोसें।
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💡 टिप्स:
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आलू ज़्यादा नहीं उबालें वरना तलते समय टूट सकते हैं।
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अमचूर न हो तो नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
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आप चाहें तो इसमें काजू या मूंगफली भी डाल सकते हैं।
📌 निष्कर्ष:
अगर आपको यह झटपट जीरा आलू की रेसिपी पसंद आई हो तो इसे अपने दोस्तों व परिवार के साथ शेयर करें। ऐसी ही और आसान रेसिपीज़ के लिए ब्लॉग को फॉलो करें।
Video Recipe:-
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