जानिए कैसे बनती है स्वादिष्ट और हेल्दी हरे मूंग की कढ़ी। आसान स्टेप बाय स्टेप रेसिपी (Step by Step Recipe in Hindi) जिसमें शामिल हैं सामग्री (Ingredients), बनाने की विधि (Method) और परोसने के टिप्स।
🥣 हरे मूंग की कढ़ी रेसिपी (Hare Moong Ki Kadhi)
नमस्कार दोस्तों 🙏
आज हम बनाने जा रहे हैं बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्दी हरे मूंग की कढ़ी। यह रेसिपी खासकर उन लोगों के लिए है जो हेल्दी खाना पसंद करते हैं और अपनी डेली डाइट में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं।
🛒 Ingredients (सामग्री):
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1 कटोरी हरे मूंग (2-3 घंटे या रातभर भिगोए हुए)
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1 गिलास दही
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2 बड़े चम्मच बेसन
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1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
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1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
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1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
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1 छोटा चम्मच जीरा
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1 छोटा चम्मच राई (सरसों के दाने)
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1 बड़ा चम्मच तेल या घी
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स्वादानुसार नमक
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सजाने के लिए हरा धनिया
🍳 Step by Step बनाने की विधि (Method):
Step 1 – मूंग को उबालना
सबसे पहले मूंग को अच्छे से धोकर 2-3 घंटे या रातभर भिगो दें। फिर प्रेशर कुकर में मूंग को हल्दी और नमक के साथ डालें और एक सीटी तक पकाएँ।
Step 2 – दही-बेसन का घोल तैयार करना
एक बाउल में दही और बेसन डालकर अच्छे से फेंट लें ताकि उसमें गाठें न रहें।
Step 3 – कढ़ी पकाना
अब कुकर खोलें और उसमें दही-बेसन का घोल डाल दें। अच्छे से मिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएँ। इससे कढ़ी गाढ़ी और स्वादिष्ट बनेगी।
Step 4 – तड़का लगाना
एक छोटे तड़का पैन में तेल/घी गरम करें। उसमें जीरा, राई और हरी मिर्च डालें। जब तड़का चटकने लगे तो इसे कढ़ी में डाल दें।
Step 5 – सजाकर परोसें
ऊपर से हरा धनिया डालकर सजा दें।
आपकी गरमा-गरम हरे मूंग की कढ़ी तैयार है। इसे आप चावल या रोटी किसी के साथ भी परोस सकते हैं।
⭐ टिप्स:
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मूंग को हमेशा गर्म पानी में भिगोएँ, इससे जल्दी भीग जाएंगे।
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दही को बेसन के साथ अच्छी तरह फेंटना ज़रूरी है, वरना कढ़ी में दाने पड़ सकते हैं।
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ज्यादा तीखा पसंद हो तो तड़के में लाल मिर्च डाल सकते हैं।
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Video Recipe:-
